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健全性（ＷＨＯＬＥＳＯＭＥＮＥＳＳ）：毒性・微生物学的安全性、栄養学的適格性を総合した考え方

誘導放射能の評価

発表場所 : 食品照射研究運営会議
著者名 : 浦久保　五郎、長谷川　明
著者所属機関名 : 国立衛生試験所
発行年月日 : 昭和４６年　６月３０日

放射線照射による馬鈴薯の発芽防止に関する研究成果報告書［付録］−１．照射馬鈴薯中の誘導放射能について

照射馬鈴薯中の誘導放射能について

序

　食品に放射線を照射すると食品中に誘導放射性核種が生じ、衛生上の問題になるのではないかということはＣｏ−６０のγ線を線源として使用した場合理論上考えられないことであるが、使用する線源たとえば電子線や食品の種類によっては一考の余地もあろうと思われる。

　著者らは当試験所においてγ線照射した馬鈴薯に関する毒性や化学の研究が行なわれた際に、その試料の一部を入手したので参考のためにγ線スペクトルの測定を行なった。

１． 実験

　試料はすべて電気炉で灰化した。灰化には、馬鈴薯は表皮をむいた後細切し赤外ランプ下において乾燥し、電気炉で５００℃以下で灰化した。試料や灰の重量などを第１表に示す。

　γ−スペクトルの測定にはＲＣＬ社製チャンネル波高分析器、ＮａＩ（Ｔｌ）結晶（φ４×２ｉｎｃｈ，Ｈｏｒｓｈｏｗ社製）を用いた。各試料の灰は合成樹脂製容器（φ１０×４ｃｍ）に入れ、分析器の検出部の上に置き、２４時間測定を行なった。

　また別に各試料灰のｇｒｏｓｓ　β放射能の強さを測定した。試料灰を乳ばちで粉末とし各正確に１００ｍｇをステンレス製試料ザラにとり、日本無線社製ローバックガスフローカウンターで測定した。特級塩化カリウム１００ｍｇを同様に試料ザラにとったものを標準とし、放射能の強さをｐＣｉ単位であらわした。

２． 結果および考察

　波高分析器により得られたスペクトルを第１〜２図に示す。図中のａ，ｂのピークはそれぞれＣｓ−１３７とＫ−４０のピークに相当すると思われ、前者はｆａｌｌ−ｏｕｔ，後者は天然の存在により含まれているものである。

　また予期したように馬鈴薯についてγ線照射したものとしないものとの間にはスペクトルに差がみられない。

　また各試料灰のｇｒｏｓｓ　β放射能の強さは第２表に示すとおりであった。

　馬鈴薯についてγ線照射したものとしないものの間にはγ線スペクトルでもβ放射能の強さにも差はみられなかった。γ線スペクトルについては、ＮａＩ（Ｔｌ）検出器の性能ではとうてい細かい差がみられないし、その他Ｃｏ−６０γ線照射から測定まで約３ヶ月経過していること、試料に熱をかけて灰化してから測定していることなどの条件を考えると差のみられないのは当然である。このように精密さを欠く実験結果ではあるが、食品のγ線スペクトルはあまり報告されていないので、本実験結果は食品衛生上の論議に何らかの寄与をすると思われる。