食品照射に関する文献検索

健全性（ＷＨＯＬＥＳＯＭＥＮＥＳＳ）：毒性・微生物学的安全性、栄養学的適格性を総合した考え方

誘導放射能の評価

発表場所 : 食品照射研究運営会議
著者名 : 浦久保　五郎、長谷川　明
著者所属機関名 : 国立衛生試験所
発行年月日 : 昭和４７年　６月３０日

放射線照射による玉ねぎの発芽防止に関する研究成果報告書［付録］−１．照射玉ねぎ中の誘導放射能について

照射玉ねぎ中の誘導放射能について

１． 研究目的

　放射線照射による玉ねぎ中の誘導放射能は、Ｃｏ−６０のγ線を用いた場合考えられないことであるが、玉ねぎの放射能含有の状態を知るために以下の実験を行なった。すなわち、著者らは当研究所においてγ線照射した玉ねぎに関する毒性や化学の研究が行なわれた際に、その一部を入手したので参考のためにγ線スペクトルの測定を行ってみた。又その際粉乳、しょう油のサンプルが手許にあったので同時に測定したので報告する。

２． 実験

　試料はすべて電気炉で灰化した。灰化には玉ねぎの表皮をむいた後、細切し赤外ランプ下において乾燥したのち灰化した。試料の灰の重量などを第（１）−１表に示す。γ線スペクトルの測定にはＲＣＬ社製チャンネル波高分析器ＮａＩ（Ｔｌ）結晶（φ４×２ｉｎｃｈ，Ｈａｒｓｈｏｗ社製）を用いた。各試料の灰は合成樹脂製容器（φ１０×４ｃｍ）に入れ、分析器の検出部の上に置き、２４時間測定を行った。また別に各試料灰のｇｒｏｓｓ　β、放射能の強さを測定した。試料灰１００ｍｇを試料皿にとり、ローバックガスフローカウンター（日本無線製）で測定した。標準に特級塩化カリウム１００ｍｇを同様に試料皿にとり、放射能の強さをｐＣｉ単位であらわした。

３． 結果および考察

　波高分析器により得られたスペクトルを第（１）−１〜４図に示す。図中のａ，ｂのピークはそれぞれＣｓ−１３７とＫ−４０のピークに相当すると思われ、前者はｆａｌｌ−ｏｕｔ、後者は天然の存在により含まれているものである。Ｃｓ−１３７のピークは玉ねぎの灰ではみられず、しょう油でもあまり著明でなく、脱脂粉乳では著明である。また予期したように、玉ねぎの照射、未照射との間にはスペクトルの差がみられない。

　また各試料灰のｇｒｏｓｓ　β放射能の強さは第２表に示すとおりであった。玉ねぎのγ線照射したものとしないものの間にはγ線スペクトルでも、β放射能の強さにも差は認められなかった。

　以上のようにγ線スペクトルについては、検出器の性能や、測定までに３か月経過していること、試料に熱をかけ灰化していることなどの条件を考えると差のみられないのは当然である。以上のような実験結果ではあるが、本実験が食品衛生の議論に何らかの寄与をすると思われる。