食品照射研究・開発の現況 １． はじめに ２． 食品照射の目的と法的許可 （１） 放射線の生物効果および生化学的効果を利用する食品保蔵 （２） 公衆衛生的見地からの改善 （３） 放射線による食品の物性改良 ３． 各国における開発状況 ４． 照射食品のホールサムネス（Ｗｈｏｌｅｓｏｍｅｎｅｓｓ） ５． 研究上の問題例 ６． むすび ７． 文献
