食品照射に関する文献検索

健全性（ＷＨＯＬＥＳＯＭＥＮＥＳＳ）：毒性・微生物学的安全性、栄養学的適格性を総合した考え方

放射線分解生成物

Radiolysis of Carbohydrates and of Carbohydrate-Containing Foodstuffs

TITLE

Radiolysis of Carbohydrates and of Carbohydrate-Containing Foodstuffs

AUTHOR

J. Friedrich Diehl*, Sieghard Adam, Henry Delincee, and Vera Jakubick

(* Bundesforschungsanstalt fur Ernahrung, 7500 Karlsruhe 1, Germany.)

SOURCE

Symposium on the Chemistry of Food Irradiation

J. Agric. Food Chem. Vol.26, No.1, 1978 p.15 - 20

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