米の放射線処理 （第１報）玄米の電子線処理と貯蔵中の品質変化
発表場所 : 日本食品工業学会誌、Ｖｏｌ．１５（１０），４５２−４５６．
著者名 : 梅田圭司、早川 昭、佐藤友太郎
著者所属機関名 : 農林省食糧研究所（東京都江東区塩浜１−４−１２）
発行年月日 : １９６８年１０月
米の放射線処理 （第１報）玄米の電子線処理と貯蔵中の品質変化
序
実験方法
１． 試料
２． 照射方法と吸収線量算出
３． 炊飯特性
４． 官能検査
５． テキストロメーターによる比較
６． 試料の照射時期と検査項目
結果と考察
１． 炊飯特性
２． 長期貯蔵米の官能検査
３． 短期貯蔵試験と貯蔵効果の解析
４． テキストロメーターによる解析
要約
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