食品照射に関する文献検索

照射効果（ＩＲＲＡＤＩＡＴＩＯＮ　ＥＦＦＥＣＴ）：食品に放射線を照射した場合の貯蔵、衛生化等の効果

殺虫（果実）

発表場所 : 食品照射、ｖｏｌ．８（２），５１−６７．
著者名 : 楯谷　昭夫
著者所属機関名 : 横浜植物防疫所
発行年月日 : １９７４年

熱帯性果実の放射線処理

熱帯生果実の放射線処理

はじめに

　熱帯、亜熱帯地方にはバナナ、マンゴーをはじめとする多種類の果実があるが、これらの地域にはミカンコミバエ、ウリミバエ、チチュウカイミバエなど、わが国だけでなく、それらの未発生国が侵入を警戒しているミバエ類が生息している。このため、これらの地域からミバエ類の寄主である生果実の輸入を禁止している国が多いが、わが国はこれらについての完全殺虫技術が確立されたものについては、厳重な条件を付して特例的に輸入を認めているものがある。ここで使われている技術は、くん蒸、蒸熱ならびに低温処理である。

　近年、放射線利用の一環として、照射による不妊雄を使った撲滅計画とならんで、照射による直接殺虫または羽化阻止あるいは蛹化阻止に関する研究が各国で盛んに行なわれている。そこで、本稿ではその検疫への利用の可能性はなお未知数ではあるがミバエ類の照射殺虫に関してまとめてみた。

生果実に対する放射線処理

　近年、交通や輸送機関の飛躍的な発展によって、国際貿易面においては大量で迅速な輸送を行なうことができるようになった。反面、それらの貨物の増加とあいまって害虫が分布を拡大する恐れも増えている。熱帯産生果実は、大部分が輸入禁止になっているが、例外的な輸入許可の殺虫処理法として各国が採用しているのは臭化エチレンによるくん蒸または浸漬、蒸熱および低温処理などわが国の許可条件と大同小異である。これらの処理は殺虫処理量と生果実に薬害あるいは障害をおこす量との差が小さく、安全範囲が狭いため、厳密な条件設定が必要である。また、これらの処理にはかなり時間を要する。近年多くの成果が著積されつつあるガンマー線照射はこれらのミバエの殺虫に極めて大きな威力を発揮し、生果実の消毒に適した方法であるだけでなく、生果実の熟度の進展を遅延させ、商品としての市場性を高めることができるとされているがさらに生果実表面の有害微生物の不活化ないしは活性を減少させることが期待できる。そこで以下に現在知りえた範囲での現況を紹介したい。

（１） ３種ミバエに対する殺虫線量

　卵、幼虫から成虫への羽化を阻止する線量は、Ｂａｌｏｃｋら（１９６３）〔６〕によると第１表のとおりである。また老熟幼虫が、培地（ニンジン）、培地＋水、新鮮な培地にいる場合の成虫への羽化阻止線量は第２表のとおりである。Ｂａｌｏｃｋら（１９６６）〔５〕は、ミカンコミバエ、ウリミバエ、チチュウカイミバエを別々に多種類の生果実に寄主させ、これにガンマー線を照射した時、羽化を阻止する、線量を報告している。これによるとミカンコミバエでは推定７４，０００頭が寄生している各種生果実に１０ＫＲ照射した結果、２頭のみが羽化した。この２頭の寄主はいずれもパパイヤであった。ウリミバエでは推定１８，０００頭が寄生している各種生果実に１０ＫＲ照射した結果、羽化はみられなかった。また１０ＫＲ以上照射した場合でも同様に羽化はみとめられなかった。チチュウカイミバエは１９，０００頭を２．５〜７．５ＫＲ照射したが羽化は全然見られなかった。以上のことから羽化前のミバエ類には、１０ＫＲを照射することで羽化を阻止することができると報告している。Ｂａｌｏｃｋら（１９６６）〔５〕はさらに生果実に寄生させたミバエ類の蛹化阻止線量と羽化阻止線量のＬＤ９９およびＬＤ９９．９９６８を報告してるいる。（第３表）　これによると、蛹化阻止線量は大きな巾があるが蛹の時期のちがいによるものであると解釈されている。第３表によれば、ウリミバエのＬＤ９９．９９６８は１５．６ＫＲ、ミカンコミバエでは２１〜２８ＫＲである。またチチュウカイミバエは２．５〜４０Ｒの照射で成虫が出現しなかった。ＣＯＸ（１９６１）〔１０〕によれば、ミバエの幼虫の蛹化を阻止するためには１００−２００ＫＲ以上が必要であり、また幼虫、卵には１５−２０ＫＲの照射で蛹の間に死亡し、成虫の出現を防ぐと述べている。Ｂｕｒｄｉｔｔら（１９７１）〔９〕によれば、卵、幼虫、終令幼虫および蛹を水や、果実内に入れないで直接照射した時、羽化を阻止するためには１５ＫＲの照射線量でよいとしている。また１９６７年Ｈａｗａｉｉ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｉｒｒａｄｉａｔｏｒでは、パパイヤ、ピーマン、ナスに大量にミバエを寄生させ、この寄主体内で卵、幼虫に十分加害された状態にしておき、これをカートン箱（２７×３７×１６ｃｍ　または２７×３６×１３ｃｍ）に包装して、ガンマー線を照射し、適温下で成虫の出現の可否を観察した。その結果は、第４表のとおりである。幼虫が変態して成虫へ羽化するのを阻止する最小線通は次式によってカートン箱の巾に直線的に比例していることが明らかとなった。

　Ｙ＝０．１８９２９９Ｘ＋２．７４９０７６

　　Ｙ：最小線量（自然対数）　Ｋｒａｄ

　　Ｘ：厚み　　ｇ／ｃｍ３

第４表によれば、果実のカートン箱の充てん密度が高いほど、羽化阻止最小線量が増加していることがわかる。よって植物検疫処理のために必要とする最小の線量は約２１〜２５Ｋｒａｄである。前述の式のＸをＸ＝０にして裸の卵や幼虫の羽化阻止線量を上式より求めると　Ｙ＝１５．６Ｋｒａｄとなり、先に報告されている１５．０ＫＲとかなり近接している。よってＫＲに１．０４を掛けることによって変換することができる。

（２） 各種生果実の放射線照射による障害

　Ｂａｌｏｋら（１９６６）〔５〕が生果実の放射線障害について詳しく述ベているので、この報告を紹介する。

　生果実および野菜に１０ＫＲから２００ＫＲを照射してから冷蔵庫に移し、そこで５０〜５５°Ｆで６日間保存し、それから室温（約７８°Ｆ）に移して成熟させた。それらが成熟した時点において、果皮および果肉、成熟の早さについて照射効果を調べた。その結果、生果実および野菜は、ガンマー線照射にあまり影響を受けないことが示された。しかしアボカドは極めて感受性が高い。アボカドのハワイでの栽培花種のＮｕｔｍｅｇ, Ｆｕｅｒｔｅ, Ｃｏｂａｎ, Ｊｓｕｔｓｕｗｉ, Ｎａｂａｌ, Ｂｅａｒｄｓｌｅｅ, Ｔｏｈｎｓｏｎ, Ｋａｈａｌｎ, Ｌｅｈｕａは２５ＫＲ照射で果皮あるいは果肉の退色、不愉快な香り、美味の消失などの照射障害をあらわす。カリフォルニアの栽培品種をＭｃ．Ａｒｔｕｒ, Ｈｅａｓ, Ｅｄｒａｎｏｌがカリフォルニアからハワイへ空輸して試験したが、２５ＫＲの照射で内外の損傷あるいは臭いがわるくなることはないが、ＦｕｅｒｔｅとＲｉｎｃｏｎ品種は果肉に青味がかって筋が入り、まずい味となる。バナナはＷｉｌｌｉａｍｓ　ｈｙｂｒｉｄ品種の緑がかった成熟果に照射処理をしたが、５０ＫＲの照射で臭いはつかないが果皮があずき色になることがわかった。マンゴーのＰｉｒｉｅ種は１００ＫＲ照射量まで悪影響をうけない。しかし２００ＫＲで果皮がやけど状になるが味には影響しない。Ｈａｄｅｎ種はｍａｔｕｒｅ−ｇｒｅｅｎ果に最高１５ＫＲまで耐えるが、完全に着色して成熟したマンゴーでは１００ＫＲ照射に耐える。１／４〜３／４まで着色したマンゴーは２５ＫＲから５０ＫＲまでおいしさの減少もなく対照と異ならない。果実をポリエチレンの袋に入れ、照射処理しその後貯蔵しておくと悪臭が出てくる。トマトのＡｎａｈｕ, Ｈｏｍｅｓｔｅａｄ　２４, Ｒｕｔｇｅｒｓ品種は２５−１００ＫＲまで障害もなく耐えた。ソロ種パパイヤは１００ＫＲまで障害はでなかった。レイシはＢｒｅｗｓｔｅｒ，Ｈａｋ　Ｉｐ, Ｈｕｎｇ　ｈａｉ, Ｋｗａｉｍｉ各種を供試して諸験を行なったが、これらは成熟し、完全に色づいたときに５０ＫＲ照射しても悪影響はなかったが、１５０ＫＲの照射でおいしさが減じた。成熟した果実でもこれをポリエチレンの袋に入れて照射すると２００ＫＲまで照射してもおいしさは失なわれず、無処理区と同じぐらいの期間明るい赤味を保った。２５ＫＲの照射で芳香は若干かわることに気づくが、これは照射線量が増加するとともに増大する。キュウリは５０ＫＲまで損傷はない。１００ＫＲの照射でキュウリ特有のパリパリした感じおよび臭みが少し減じた。ｐｏｍｅｒａｎｔｚら（１９５５）〔２５〕はメロンの一種であるカンタローブとサクランボは１０００ＫＲまで耐え、グレープフルーツは５００ＫＲ、カボチャ（Ｓｑｕａｓｈ）は、１５０〜２００ＫＲ、未熟トマトは１００ＫＲまで耐えると報告している。Ｈａｔｔｏｎら（１９６１）〔１４〕はフロリダ産マンゴーの２種類に１０ＫＲから２００ＫＲまでガンマー線照射をおこない放射線障害の有無を調べた。Ｉｒｗｉｎ種に１０ＫＲ、Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ種に１５ＫＲの照射は、臭いをそこなわないと報告している。

（３） 各種生果実の放射線照射による含有成分の変化

　１パパイヤ　Ｍｏｙら（１９７１）〔１８〕によれば、パパイヤのＰｅｒｏｘｉｄａｓｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙは無処理においては果肉が最も少なく、胎座が比較的多く、果肉が最も多い。収穫後４〜１０月間の貯蔵中果肉の活性が有意に増加している。１００Ｋｒａｄ以下の低線量照射されたパパイヤと無照射のパパイヤのｐｅｒｏｘｉｄｏｓｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　の有意差はなかった。

　パパイヤの成熟中に化学成分および栄養成分の変化を調べるため、パパイヤをｍａｔｕｒｅ−ｇｒｅｅｎからｃｏｌｏｕｒ−ｔｕｒｎｉｎｇの熟度までのものを収獲し、それらを普通の出荷用と同じように温湯処理しこれを放射線処理区と無照射区に分ける。放射線処理区は線量が２５，７５，１２５，２５０Ｋｒａｄであり、線量分布は最大線量／最小線量＝１．１５〜１．２０である。一方、無照射区は、無処理区、温湯処理＋くん蒸処理、蒸熱処理区とした。これらの区のサンプルを１１日間保管し、適当な間隔で分析を行なった。

　分析項目は　Ｔｏｔａｌ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄｓ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全可溶性固型物）

　　　　　　　Ｄｒｙ　ｍａｔｔｅｒ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（乾物）

　　　　　　　Ｉｎｖｅｒｔ　ｓｕｇａｒ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（転化糖）

　　　　　　　Ｔｏｔａｌ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全還元糖）

　　　　　　　Ｔｏｔａｌ　ａｓｃｏｒｂｉｃ　ａｃｉｄ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全アスコルビン酸）

　　　　　　　Ｒｅｄａｃｅｄ　ａｓｃｏｒｂｉｃ　ａｃｉｄ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（還元アスコルビン酸）

　　　　　　　ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（カロチノイド）

　　　　　　　ｐｈｙｓｉｃａｌ　ｔｅｓｔｓ

　この分析の結果、全体的に処理による変化は認められなかった。また、ガンマー線２５〜２５０Ｋｒａｄの照射処理されたパパイヤの還元アスコルビン酸は他の処理のそれと有意な差を示さず、全アスコルビン酸も６７．３±０．７％で一定していた。

　２マンゴー　Ｐａｂｌｏら（１９７１）〔２４〕によれば、以下のとおりである。３０℃で貯蔵されたｍａｔｕｒｅ−ｇｒｅｅｎのマンゴーのＳｈｅｌｆ−ｌｉｆｅ　ｅｘｔｅｎｓｉｏｎが最も大きな照射線量は６０Ｋｒａｄでこの照射線量ならば３０℃で３週間貯蔵後において、無照射および８０Ｋｒａｄよりも、腐敗率が最小であった。６０Ｋｒａｄの照射を受けたＣａｒａｖａｏ種のマンゴーは色において無照射のマンゴーと有意差があった。そこでガスクロマトグラフィによってカロチノイドを分別した結果、貯蔵後８日後の照射マンゴーのβ−カロチノイド含量は無照射のそれより有意に多かった。これは薄層クロマトグラフィ−でも実証された。またβ−カロチノイド分析でアスコルビン酸が定量され、照射マンゴーの含有量が無照射に比べて多かった。

（４） ガンマー線照射を受けた生果実の芳香、臭気、色、歯ざわりに対する効果

　ガンマー線照射を受けた数種の生果実の芳香、臭気、色、歯ざわり（ｔｅｘｔｕｒｅ）について官能検査を行なったＭｏｙら（１９７１）〔１８〕の論文を紹介する。

　調査の対象となった生果実は、パパイヤ、マンゴー、レイシ、バナナ、パインアップルである。

　１パパイヤ　この官能検査は、ガンマー線照射区を普通の殺虫処理法であるくん蒸処理、蒸熱処理、さらに無処理の３つの比較するため、実際の輸送をまねた状態にして調査したものである。ガンマー線照射量は２５，７０，７５，１００，１５０Ｋｒａｄである。この検査の結果、蒸熱処理区は、ある一部のロットにおいて芳香について得点が有意に少なく、又２５Ｋｒａｄ照射区はロットの半数で、芳香および臭気で高い得点を得ている。さらに照射区は、どの検査項目においてもいずれの線量区も、無処理区、くん蒸処理区、蒸熱処理区より低い得点のものはない。一方大規模輸送試験においては、くん蒸処理と蒸熱処理および２５Ｋｒａｄと７５Ｋｒａｄの照射処理区間で比較したところ、有意差の認められたのは、着色スコアーのみであった。７５Ｋｒａｄの処理区は平均得点で他の全ての処理区より優れていた。芳香、臭気、歯ざわりの点では、処理間に有意差はなかった。パパイヤについては放射線処理が官能検査において他の処理より優れていることはあっても劣ることはないことが明らかである。

　２マンゴー　ハワイの栽培品種であるＨａｄｅｎ種とＧｏｌｄｅｎ　Ｇｌｏｗ種の２種類について官能検査を行なった。Ｇｏｌｄｅｎ　Ｇｌｏｗ種はＨａｄｅｎ種とＣａｒａｂａｏ種の雑種である。官能検査項目は、パパイヤと同様、色、芳香、臭気、果肉の歯ざわりである。ガンマー線の照射量は、３３Ｋｒａｄから１５０Ｋｒａｄで３３Ｋｒａｄはマンゴーゾウムシ（ｍａｎｇｏ　ｓｅｅｄ　ｗｅｅｖｉｌ）の殺虫線量である。照射後の貯蔵は４５°Ｆで２週間さらに５５〜６５°Ｆで３．５週間保存した後調査した。その結果対照区であるくん蒸区と比較していずれも有意差は認められなかった。Ｐａｂｌｏら（１９７１）〔２４〕によれば、６０Ｋｒａｄ照射と無照射のマンゴー（Ｃａｒａｂａｏ種）を比較した結果、官能検査官は照射されたマンゴーは最初の２−３週間は、無照射のマンゴーより全体的に好ましくまた幾分甘味が増していると判定している。この甘味が増しているのは照射マンゴーの全固型物（Ｔｏｔａｌ−ｓｏｌｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ）がより多いことに帰因しているのであろう。照射後対照区と一緒に３０℃で１５日間保存したのち官能検査したところ、臭、芳香、歯ざわりとも有意差は認められなかったが、果肉の色に有意な差があったと述べている。

　３レイシ　Ｍｏｙら（１９６８）〔２０〕はレイシのハワイの栽培品種６種について２５Ｋｒａｄ〜１００Ｋｒａｄに照射区と未照射区について色、芳香、臭気、歯ざわりについて官能検査をして比較した。２５Ｋｒａｄはミエバエの殺虫線量である。照射後４５°Ｆで３週間貯蔵したのち未処理のレイシと比較したが検査項目について有意差は認められなかった。また照射をうけたものは果実の成熟が遅れる効果であった。

　４バナナ　Ｍｏｙら（１９６７）〔２２〕はハワイの栽培品種であるＡｐｐｌｅ種のｍａｔｕｒｅ−ｇｒｅｅｎ，ｈａｌｆ−ｃｏｌｏｒ，ｆｕｌｌ−ｃｏｌｏｒの３段階の熟度について２５〜１００Ｋｒａｄの照射をした場合と無処理の場合について官能検査の比較を行なった。検査項目の色、芳香、臭気、歯ざわりについて有意差はなく、また、ハワイのバナナには照射による熟度の遅延効果はあまりないようであった。

　５パインアップル　Ｍｏｙら（１９６８）〔２１〕はパインアップルのＳｍｏｏｔｈ　ｃａｙｅｎｎｅ種について調査した。照射区は２５−２００Ｋｒａｄであるが、未くん蒸区の対照区と比較して官能試験の各項目に有意差を認めることはできなかった。また貯蔵後４５°Ｆ，７５〜８５％ＲＨで５〜１２日間貯蔵したが、冷凍による障害は認められなかった。

（５） Ｓｈｅｌｆ−ｌｉｆｅ　Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎについて

　１パパイヤ　Ｍｏｙら（１９７１）〔１８〕の報告によれば、パパイヤの生理学的な要因と病理学的な要因に影響される。生理学的要因は、熟度の進む速度と老朽化であり、病理学的要因は、貯蔵中の病気に関係している。基礎代謝過程を防げて、熟成および老朽化を遅せらせ、貯蔵中の腐敗を抑制することによって、生果実の市場価値は大きくなる。

　Ａｋａｍｉｎｅら〔４〕によれば、４分の１ほど熟した照射パパイヤは、熟して食用されるまで室温で貯蔵すると、無照射のパパイヤより硬かった。最も硬かったのは、７５−１００Ｋｒａｄ照射を受けたときである。無照射パパイヤは熟して食用に供されるようになってから、全面が熟するまで３日間であるが、７５Ｋｒａｄ照射されたものでは、全面からうれはじめるのに６日間を要した。

　Ｂｕｄｄｅｎｈａｇｅｎ．Ｉ．Ｗら〔８〕によればパパイヤの温湯処理（１２０°Ｆ　２０分）は病菌の感染による腐敗をコントロールするために効果的である。一般的にｓｔｅｍ−ｅｎｄ　ｒｏｔは冬期のパパイヤによく見られ、Ａｎｔｈｙａｃｎｏｓｅ（炭疽病）は夏期のパパイヤによく見られる。温湯処理は、Ｒｈｉｚｏｐｕｓの胞子を除去し、初期感染を遅らせることで腐敗をいくぶん遅らせるが、腐敗をおこらなくさせることはできないし、果実内の菌を除去することもできない。温湯処理した果実を乾燥させることは、腐敗を遅延させるために効果的である。

　Ａｋａｍｉｎｅら（１９６９）〔４〕は温湯処理、照射処理、温湯処理のあと照射処理の組合せ、の３つの方法を用い、パパイヤのＳｈｅｌｆ　ｌｉｆｅ　ｅｘｔｅｎｓｉｏｎについてどの方法が最も効果的かを調べた。結果は、第５表のとありである。７５Ｋｒａｄの照射を行ない、温湯処理した区のＳｈｅｌｆ−ｌｉｆｅは、９．６日、温湯処理だけ行なった区のそれは、６．５日で、その差は３．１日でＳｈｌｆ−ｌｉｆｅが一番よく伸長している。よって７５Ｋｒａｄの照射線量は、Ｓｈｅｌｆ−ｌｉｆｅの伸長に対しては最適線量であるといえる。

　パパイヤを各種の殺虫処理を行ない、模擬輸送試験および大規模船積試験をＨａｗａｉｉ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ＩｒｒａｄｉａｔｏｒとＨａｗａｉｉ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｉｒｒａｄｉａｔｏｒとで行なった。その結果、照射パパイヤのＳｈｅｌｆ　ｌｉｆｅは対照区、くん蒸処理区、蒸熱処理区と同じかあるいはより良かった。Ｄｏｌｌｏｒら（１９６９）〔１３〕，Ｍｏｙら（１９６９）〔１９〕

　２マンゴー　Ｄｈａｒｋａｒら（１９６６）〔１１〕の論文を紹介する。マンゴーに２５Ｋｒａｄ照射し、適温下で貯蔵すれば、６〜８日間Ｓｈｅｌｆ−ｌｉｆｅが伸びる。また適量線量より多く照射すると、生理的な損傷をきたし、逆に熟成のスピードが早くなる。一方窒素ガスの中で照射すれば２００Ｋｒａｄまで明らかな照射損傷がなく耐える。空気中でこのような高線量照射すれば、完全に黒くなってしまうので、オゾンが果皮の変色に関係しているように思われる。照射前にアセチールモノグリセライトの６％乳剤でスキンコーティング（Ｓｋｉｎ−Ｃｏａｔｉｎｇ）してから照射すれば、さらに６日間Ｓｈｅｌｆ−ｌｉｆｅが伸びる。さらにこれらの果実の官能検査の結果は、スキンコーティングした無照射果実と比較しても良好であったと報告している。マンゴーの輸送は、国内ならば冷蔵の必要はないが、遠距離輸送では、冷蔵しなければならない。よって室温より若干低い温度で照射マンゴーの貯蔵可能期間について調査した報告がある。マンゴーは成熟果、未熟果、均一のオリーブグリーン色の果実の３者を、処理の前日に採果し、室温で２５Ｋｒａｄで照射し、つづいて５，１０，１５，２０℃に貯蔵した。貯蔵可能期間は、新鮮で光沢のある外観をそなえ、自然の果実臭をそなえた状態を保っている期間とする。この試験の結果、マンゴーの成熟は貯蔵温度が高いほど早く、また、あらゆる貯蔵温度において照射によってマンゴーの成熟が遅れること

が明らかとなった。照射による成熟のおくれは、貯蔵温度にも影響される。貯蔵温度が５℃の場合、照射された果実は、未照射の果に比べて４０日の成熟のおくれがあり、２０℃の場合でも１０日の成熟のおくれがあった。この成熟のおくれは、換言すれば市場性が高くなることを意味する。照射マンゴーの輸送試験についてＳｒｅｅｎｉｖａｓａｎら（１９７１）〔２９〕に報告がある。それによるとマンゴーをＳｋｉｎ−ｃｏａｔｉｎｇ処理、照射処理および両者の処理をしてイネワラのバスケットに入れておよそ１，１００ｋｍの距離を鉄道輸送する。鉄道輸送に３６時間かかり、当地で８日間２５〜３０℃の下で貯蔵し、さらに鉄道輸送で３６時間かけて帰ってくる。この輸送中の最高温度は４２℃にまで達している。実験室に試験材料のマンゴーが到着してからさらに５日間観察され、果実の外観、果皮のつや、臭気について官能検査を行ない成熟度と市場性について評点した。その結果、Ｓｋｉｎ−ｃｏａｔｉｎｇと照射に両処理をあわせて行なったマンゴーは実験終了時、１００％の市場性を有していた。

（６） 放射線による生果実表皮上の微生物の防除

　Ｎｅｉｓｏｎら（１９５９）〔２３〕によれば、イチゴのＢｏｔｒｙｔｉｓ　ｃｉｎｅｒｅａ（ｔｈｅ　ｇｒｅｙ　ｍｏｕｌｄ）はイチゴに損傷を与えない線量では殺菌されないが、５℃、で２００Ｋｒａｄ照射すれば、菌の活動を抑制することができる。Ｓｏｍｍｏｒら（１９６０）〔２７〕によれば、核果（桃、西洋スモモ、サクランボ、アンズ、ツバイモモなど）につくｍｏｎｉｌｌｉｎｉａ　ｆｒｕｃｔｉｃｏｌａ，　，Ｒｈｉｚｏｐｕｓ　ｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒは照射によって抑制されつづける。またＫｌｏｔｚ　Ｌ．Ｊ．（１９６１）〔２５〕によれば、カンキツ類につくＰｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ　ｉｔａｌｉｃｕｍおよび　Ｐ．ｄｉｇｉｔａｔｕｍが、またＢｅｒａｈａ（１９５７）〔７〕によればリンゴの　Ｐ．ｅｘｐａｎｓｕｍがそれぞれ照射によって菌の活動が抑制されると報告している。

（７） アメリカでのパパイヤの現行消毒法と放射線照射消毒法の比較

　第６表に示した４種のフローチャートはＨａｗａｉｉ　Ｆｏｏｄ　Ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　Ｐｒｏｇｒａｍ（１９７１）〔１６〕によったものである。ＵＳＤＡ（米国農務省）の蒸熱処理法には、前述処理法には、前述のＱｕｉｃｋ−ｒｕｎ−ｕｐ（短時間蒸熱処理法）とＬｏｎｇ−ｔｅｒｍ法（長時間蒸熱処理法）がある。前者は、生果実の中心温度が４７．７℃になるまで飽和蒸気で熱する方法であり、後者は、およそ１１時間で果実の温度を４４．４℃まで上昇させ、以後同温度で８　３／４時間処理を施し、さらに６ないし１５時間で４４．４℃から２１．６℃に冷却する方法である。ミバエ類の殺虫を確実に行なうためには最小吸収線量が２１〜７５Ｋｒａｄの線量でよい。もしこの方法が認められるなら、パパイヤの市場性をかえることになるであろう。消費者はパパイヤのかなり熟度の進んだもので、その香りが最高に近いものを手に入れることができるであろう。この照射処理を行なっても、成分や品質に検知できる変化を見い出すことはできない。また、パパイヤが収穫されてから、小売市場に出廻るまでの流通時間を短縮することができるのでパパイヤの損傷を減少することができる。現行のくん蒸処理および蒸熱処理は照射処理に比べて余分に１８〜２４時間を要する。この時間的おくれがそれだけ品質面での損失の原因になるのである。

　照射処理は、パパイヤが梱包施設に到着してから船積されるまで流れ作業で行なうことができる。すなわち温湯処理は６０℃の温水の中を２０秒間浸漬し、そのあと５０℃の温風を１０秒間あてて、梱包、処理、処理後の貯蔵まで流れ作業で行なうことができるわけである。温湯処理は果実表面のカビによる腐敗の機会を減らすために必要で、照射処理がこれにかわることはできない。

　くん蒸処理は、２１℃以上の室温で行なわなければならない。このため温湯処理後普通一晩放置しなければならないが照射処理はこの時間が不要である。蒸熱処理は、成熟のスピードを早くし、また箱詰するまでに一晩放冷しなければならない。また重量が減少し、更に官能検査の結果も悪くなっている。

　パパイヤの照射は、船積みのコンテナーに入れこまれる直前に行なわれるので、再汚染（照射殺虫した後に、ミバエによって産卵されること）を防止し、取扱いの面からも経済的である。また処理５日前までに冷蔵した十分な量を集荷しておけば、照射処理は極めて効率的に行なうことができる。

　現在検疫上承認されている殺虫処理方法は、臭化メチルあるいは臭化エチレンによるくん蒸、蒸熱、冷蔵これらの方法の組合せである。照射処理は、これらの諸方法にかわることのできる方法で、たいていの生果実に殺虫に必要な線量を照射してもなんら損失は認められていない。現在の全ての殺虫処理は、一晩放置しておかなければならないとか、処理自身に時間がかかる等第６表に示して過程を含んだものである。たとえば、臭化エチレン８ｇ／ｍ３でくん蒸した場合、２時間のくん蒸とくん蒸庫のガスの排気に３０分を要する。そしてこの殺虫処理は箱詰めする前になさなければならない。

　蒸熱処理法においても、時間がかかることは勿論、重量が８％も損失する。またこれらの処理がなされたのち、最終の箱詰め検査と不良品の廃棄がなされるので処理コストが高くつくことになる。しかし照射処理は、箱詰めされるパパイヤの検査、選別がなされてから行なわれるので、処理コストが安くなるといえる。

（８） 照射パパイヤの安全性

　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｐｒｏｊｅｃｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｆｉｅｌｄ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｒｒａｄｉｏｎの一環として照射パパイヤの安全性について試験した報告があるので紹介する。

　７５〜２００Ｋｒａｄを照射したパパイヤを１５％含む飼料と無照射のパパイヤを同率で２年間Ｂｅａｇｌｅ　ｄｏｇに経口投与して変化を調査した。調査項目は、体重、摂取物の消化、行動、死亡、血液、尿、繁殖、出産数、生育数、大きさ、離乳時の体重と血液、病理的所見、その行動等である。２年間の長期にわたる調査の結果、対象区との間に有為の差は認められなかった。また、ＲａｔについてＢｅａｇｌｅ　ｄｏｇと同様の試験報告がある。この場合の線量は、７５〜２１０Ｋｒａｄであった。しかし、照射パパイヤによるなんらの毒性を認めることはできなかった。更に、Ａｌｂｉｎｏｒａｔを用いて２年間の慢性毒性試験と３世代にわたって諸調査を行なったが、パパイヤの無照射区との間に有意差を認めることはできなかった。

（９） 照射パパイヤに対する消費者の反応

　Ｓｐｉｅｌｍａｎｎ（１９６７）〔２８〕は、カリフォルニア州のＲｅｄｌａｎｄｓ市とＳａｃｒａｍｅｎｔｏ市で電話帳から無作為抽出によってインタビューした。質問の内容および応答は第７表のとおりである。

　Ｒｅｄｌａｎｄｓ市では１００５名に電話し、８０７名から回答を得た。Ｓａｃｒａｍｅｎｔｏ市では１，５５２名中９９７名の回答である。第７表によれば、７５％が照射された食品に対し、これを食すると回答している。しかし、そのためには、食品医薬品局の承認が絶対に必要であることはいうまでもない。

あとがき

　生果実の放射線殺虫の利点は、前述したように消毒が完全であり、残留毒性がなく、更に処理時間が短かく、生果実の熟度の遅延効果等も期待できる点である。

　しかし、放射線殺虫を具体的に推進するためには、十分検討されねばならない点が相当ある。完全対策は当然であるが更に、ガンマー線照射施設の建設費は、臭化エチレンのくん蒸庫、低温処理庫、蒸熱処理施設等の建設費と比較してかなり高額である。よって照射施設の経済性を高めるためには、殺虫処理を要する生果実の供給量の周年変動が少なく、かつ多量に処理しなければならない。そのためには、栽培体系を整備し、大規模なプランテーションによって計画栽培がなされる必要がある。更に、生育した生果実の集荷体制、照射施設までの輸送、一時貯蔵設備、照射後の保管及び発送等の一貫した諸施設の完備が必要であろう。

　アメリカ、ソ連邦では、小麦の放射線殺虫がすでに法的に許可されている。ハワイにあっては、パパイヤの殺虫およびＳｈｅｌｆ−ｌｉｆｅの伸長試験、フイリッピンにおけるマンゴーの殺虫試験が推進されている。わが国でもジャガイモの発芽防止を目的としてガンマー線照射が認められた。生果実中のミバエの殺虫手段として、放射線利用は将来の有望な手段となることであろう。

引用文献

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　　ｆｌｉｅｓ　ｗｉｔｈ　ｇａｍｍａ　ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　；

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１０　Ｃｏｘ　Ｈ．Ｃ．１９７１　；　ＵＳＤＡ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ

　　　ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　ｔｏ　ｓｏｌｖｅ　ｑｕａｒａｎｔｉｎｅ

　　　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｉｎ　ｆｒｕｉｔ．

　　　Ｄｉｓｉｎｆｅｓｔａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｂｙ

　　　ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ．　ＰＬ−４２２／４　ＩＡＥＡ

１１　Ｄｈａｒｋａｒ　Ｓ．Ｄ．，　Ｓａｖａｇａｏｎ　Ｋ．Ａ．，

　　　Ｓｒｉｒａｎｇａｒａｊａｎ　Ａ．Ｎ．，　Ｓｒｅｅｎｉｖａｓａｎ

　　　Ａ．１９６６：　Ｔ．Ｆｄ．　Ｓｃｉ．３１（１９６６）８６３

１２　Ｄｈａｒｋａｒ　Ｓ．Ｄ．，　Ｓａｖａｇａｏｎ　Ｋ．Ａ．，

　　　Ｓｒｉｒａｎｇａｒａｊａｎ　Ａ．Ｎ．，　Ｓｒｅｅｎｉｖａｓａｎ

　　　Ａ．Ｎ．，　Ｓｒｅｅｎｉｖａｓａｎ　Ａ．１９６６

　　　：Ｉｂｉｄ．ｐ．８７０

１３　Ｄｏｌｌａｒ　Ａ．Ｍ．，　Ｈａｎａｏｋａ　Ｍ．，　Ｍｃ

　　　Ｃｌｉｓｈ　Ｇ．Ａ．，　Ｍｏｙ　Ｊ．Ｈ．，　Ｃｈａｎ

　　　Ｋ．Ｃ．，　Ｃｏ　Ｈ．Ｙ．，　Ｃｉｎｎａｍｏｎ　Ａ．Ｄ．，

　　　Ｈｓｉｓ　Ｓ．Ｔ．１９６９：　Ｌａｒｇｅ　ｓｃａｌｅ

　　　ｓｈｉｐｐｉｎｇ　ｓｔｕｄｉｅｓ　ｐａｐａｙａ，　Ｈａｗａｉｉ

　　　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｉｒｒａｄｉａｔｏｒ　ｐｒｏｇｒａｍ；

　　　ＨＤＩ−ＮＶＯ−３７４−１７−ＵＨ−２３５９５−５，１９６８−

　　　６９，ＵＳＡＥＣ，Ｒａｄｉｏｉｓｏｔｏｐｅｓ　ａｎｄ　Ｒａｄ，

　　　Ａｐｐ．，　ＴＯＤ−４５００，１３０，１９５

１４　Ｈａｔｔｏｎ　Ｔ．Ｔ．，　Ｂｅｒａｈａ　Ｊｒ．Ｌ．　ａｎｄ

　　　Ｗｒｉｇｈｔ　Ｗ．Ｒ．　１９６１：Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ

　　　ｔｒｉａｌｓ　ｏｆ　ｇａｍｍａ　Ｒａｄｉａｔｉｏｎ　ｏｎ

　　　ｍａｔｕｒｅ−ｇｒｅｅｎ　Ｉｒｗｉｎ　ａｎｄ

　　　Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ　ｍａｎｇｏｅＳ；　Ｐｒｏｃ．　２１ｓｔ

　　　Ａｎｎｕ．　Ｍｅｅｔｉｎｇ　Ｆｌａ．　Ｍａｎｇｏ　ｆｒｏｍ

　　　１５−１７

１５　Ｈａｗａｉｉ　Ｆｏｏｄ　Ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　Ｐｒｏｇｒａｍ

　　　（１９７０−１９７１）；　Ｃｏｎｔｒａｃｔ　Ｎｏ．ＡＴ

　　　（２６−１）　３７４，Ｏｃｔ．，１９７１，ｐｐ．４９，５０

１６　Ｈａｗａｉｉ　Ｆｏｏｄ　Ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　Ｐｒｏｇｒａｍ

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　　　Ｒａｄｉｏｉｓｏｔｏｐｅｓ　ａｎｄ　Ｒａｄｉａｔｉｏｎ

　　　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ＴＩＤ−４５００，１９７１　４１，

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１７　Ｋｌｏｔｚ　Ｌ．Ｊ．　１９６１：　Ｃｏｌｏｒ　ｈａｎｄｂｏｏｋ

　　　ｏｆ　Ｃｉｔｒｕｓ　ｄｉｓｅａｓｅ　Ｕｎｉ．　ｏｆ

　　　Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ，　Ｂｅｒｋｅｌｅｙ　Ｃａｌｉｆ．

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１８　Ｍｏｙ　Ｊ．Ｈ．，　Ａｋａｍｉｎｅ　Ｅ．Ｋ．，

　　　Ｂｒｅｗｂａｋｅｒ　Ｊ．Ｌ．，　Ｂｕｄｄｅｎｈａｇｅｎ

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　　　Ｕｐａｄｈｙａ　Ｍ．Ｄ．，　Ｗｅｎｋａｍ　Ｎ．，　Ｈｅｌｂｅｒ

　　　Ｄ．，　Ｄｏｌｌａｒ　Ａ．Ｍ．，　Ｈａｎａｏｋａ　Ｍ．　ａｎｄ

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　　　１９６８：　Ｏｒｇａｎｏｌｅｐｔｉｃ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ

　　　ｏｆ　ｇａｍｍａ　ｉｒｒａｄｉａｔｅｄ　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　；

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２２　Ｍｏｙ　Ｊ．Ｈ．，　Ｒｏｓｓ　Ｅ．，　Ｇｏｏｄ　Ｔ．，

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　　　ｂａｎａｎａｓ　”Ｄｏｓｉｍｅｔｒｙ　ｔｏｌｅｒａｎｃｅ

　　　ａｎｄ　ｓｈｅｌｆ−ｌｉｆｅ　ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ

　　　ｒｅｌａｔｅｄ　ｔｏ　ｄｉｓｉｎｆｅｓｔａｔｉｏｎ　ｏｆ

　　　ｆｒｕｉｔｓ　ａｎｄ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ　ｂｙ　ｇａｍｍａ

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２３　Ｎｅｌｓｏｎ　Ｋ．Ｅ．，　Ｍａｘｉｅ　Ｅ．Ｃ．，　Ｅｎｋｅｌ

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　　　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ａｎｄ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ

　　　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ

　　　ｉｏｎｉｚｉｎｇ　ｒａｄｉａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｍａｎｇｏｅｓ

　　　（Ｍａｎｇｉｆｅｒａ　ｉｎｄｉｃａ　Ｌｉｎｎ）　ｃａｒａｂａｏ

　　　ｖａｒｉｅｔｙ；　ＰＬ−４２２／１１　ＩＡＥＡ

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　　　Ｗｈｏｌｅｓｏｍｅｎｅｓｓ　ｏｆ　ｉｒｒａｄｉａｔｅｄ

　　　Ｆｏｏｄ．　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｐｒｏｊｅｃｔ　ｉｎ

　　　ｔｈｅ　ｆｉｅｌｄ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｒｒａｄｕａｔｉｏｎ　；

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　　　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｉｒｒａｄｉａｔｅｄ

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　　　ＵＳＡＥＣ　Ｉｓｏｔｏｐｅｓ−Ｉｎｄｕｓ．　Ｔｅｃｈ．，

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　　　Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ

　　　ｇａｍｍａ　ｒａｄｉａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｓｏｍｅ

　　　ｔｒｏｐｉｃａｌ　ｆｒｕｉｔｓ．　Ｄｉｓｉｎｆｅｄｔａｔｉｏｎ

　　　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｂｙ　ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ　；　ＩＡＥＡ

放射線殺虫研究会について

　　　　　　　　　　　　　　　　　（事務局）

　現在熱帯生果実の日本への輸入は、一部の国を除いて禁止されている。しかし、最近フィリピン、アメリカなどにおいて放射線殺虫の研究が進展し、その有効性も実証されており、東南アジア諸国ではこれらの結果を基にして、日本への熱帯生果実の輸入解禁を強く要請されている。

　また熱帯生果実以外にも、輸入穀類、飼料原料、木材などの防疫に関して放射線の利用について数多くの報告が出ている。しかし、日本の現状を基にこれらの分野への放射線処理技術の導入の可否について、総合的に検討されたことはない。

　そこで協議会の関係者が集り、防疫法、安全性、経済性、技術面から検討した結果、今後情報交換の場として、放射線殺虫研究会を発足させるべきであるとの結論に達した。

　その後幹事会の了承も得たので、農林省横浜植物防疫所、食品総合研究所、畜産試験場、熱帯農業研究所、原研・高崎研究所、理化学研究所などの有志を中心に研究会を開催し、研究、行政面への情報およびバックデーターの収集と整理を行なっていく予定である。

　以下にこれまで検討された事項の要旨をまとめておいた。

１． 一般的な輸入植物検疫についての考え方

　日本は、穀類、飼料、木材などの多量に輸入しなければならない。これに伴って病害虫の侵入を防ぐため、植物防疫法で次のようなことが定められている。

　１侵入を特に警戒する病害虫が発生している地域の寄生植物、土および土の附着する植物、病菌、害虫は輸入を禁止する。

　２植物を輸入する場合は、輸出国の検疫証明書の添付を必要とする。

　３植物の輸入は、指定されている港で行なわなければならない。

　４植物を郵便物で輸入する場合は、小包郵便物など３種類のものに限定される。

　５植物を輸入した場合は、すみやかに届け出て、植物防疫官の検査をうけなければならない。

　６特定の種苗については、港での検査のほか、一定期間隔離して検査をうけることが必要である。

　７検査の結果、病害虫が発見された場合は、植物防疫官の指示に従って消毒等の措置を行なわなければならない。

　８試験研究のため、輸入禁止品に指定されているものの輸入を希望するときは、事前に農林大臣の許可を受けなければならない。

　おおよそ以上のようなことが定められている。

２． 輸入が禁止されているもの

次のものは「輸入禁止品」として輸入することが禁止されている。

（イ）チチュウカイミバエ、ミカンコミバエ、ウリミバエ、コトリンガ、アリモドキゾウムシ、サツマイモノメイカガ、イモゾウムシ、コロラドハムシ、ヘシアンバエ、ジャガイモシストセンチュウ、ミカンネモグリャンチュウ、じゃがいもがんしゅ病、たばこべと病の発生地からくる、または発生地を経由してくるこれらの病害虫の寄生植物

（ロ）以下法令に定めたもの（略）

３． 熱帯生果実の輸入禁止

　チチュウカイミバエ、ミカンコミバエ、ウリミバエの発生地は、熱帯・亜熱帯の大部分の地域で、この地域から生果実の輸入は禁止されている。このうち「ハワイ諸島産ソロ種パパイヤ」、「南アフリカ共和国産バレンシア種、ワシントンネーブル種、トコンゴ種およびプロテア種のスィートオレンジ、レモン並びにグレープフルーツ」、「イスラエル産シャムテ種、バレンシア種およびワシントンネーブル種のスィートオレンジ、レモン、グレープフルーツ」等は本来禁止品であるが、相手国の招待により現地の派遣されたわが国の植物防疫官が、定められた消毒を確認し、その旨の証明した場合は、禁止品から除外され、特定の港への輸入が認められる。今後、殺虫、殺菌の技術が進むと、一定の条件をつけて禁止品から解除されるものが次第にふえると考えられる。

　東南アジア諸国は、日本を大きな市場とみなし生果実の輸入禁止の解禁を強く要請している。各国の殺虫手段は、二臭化エチレンによるくん蒸、低温、蒸発処理などの方法であるが、放射線照射による殺虫についても研究を進めている。ハワイでは、パパイヤ、フィリピンではマンゴーの放射線照射による殺虫、品質への影響について研究が推進されている。

　日本でもこれらの情報を集め、放射線殺虫の有効性、安全性を検討しておく必要がある。

４． 穀類、飼料の殺虫・消毒

　穀類、まめ類等の輸入量は、年々増加し、昭和４８年度では、穀類１９７６万トン、まめ類４４１万トンになっている。

　輸入時の植物検査において、害虫を発見すれば、植物防疫官が指定する倉庫、サイロに搬入して、殺虫、消毒のためくん蒸がおこなわれる。くん蒸剤は臭化メチルあるいは燐化水素が用いられ、前者は２４時間あるいは４８時間処理し、後者は５〜７日間処理しなければならない。さらにくん蒸ガスの排気に時間を要する。

５． 木材の殺虫・消毒

　木材は、米材、南洋材、北洋材が輸入される。輸入植実検査では、カミキリム科、キクイムシ科の木材害虫が発見されることが多い。これら殺虫・消毒は、臭化メチルによるくん蒸消毒が水没によって行なわれる。

６． 放射線による害虫の殺虫

　放射線、特にガンマー線は、透過性があって害虫の組織を通過し、組織細胞の成分分子をイオン化して、害虫を死にいたらしめることができる。くん蒸ガスは、害虫が気門から呼吸することから生ずる呼吸毒で死にいたらしめるのであるが、放射線は、体のあらゆる部分で死にいたらしめる反応がおこる。放射線を照射して即死させるためには、およそ３００〜６００Ｋｅａｄの極めて高い線量をかけなければならないが、数週間ほどして死にいたらしめるためには、１０〜２０Ｋｒａｄ程度である。

　また、１０Ｋｒａｄ程度の低線量では不妊化がおこり、たとえ生存していてもその繁殖機能は阻害されるので、その虫一代で終ってしまう。また、生活機能たとえばマソディブルの穀類などをかみくだく力がおとろえるため、その被害をいくらか軽減することは考えられる。しかしながら現行の植物検疫では、殺虫直後の死亡が建前である。

　ハワイのパパイヤでは、ミバエ類の放射線殺虫のＬＤ９９．９９６８の線量は２１Ｋｒａｄであるといわれている。

　ハワイではパパイヤに、フィリピンではマンゴーに放射線照射による殺虫の試験研究が推進されている。

○

　放射線は、その生果実に寄生する害虫を殺虫するばかりでなく、その生果実のＳhｅｌｆｌｉｆｅを伸長させるため、市場性を高める作用のあることが明らかになっている。パパイヤは、現在二臭化エチレンによるくん蒸消毒か、あるいは蒸熱消毒のどちらかによって日本へ輸入されているが、前者の処理では、くん蒸時間とガスの排気時間におよそ２５時間を要し、後者では、果実の中心温が１１８°Ｆになるまで熱するのであるから、同様に時間を要し、そらに若干重量が軽くなるなどの欠点がある。

　ハワイのパパイヤの照射試験は、相当大がかりに実施され、殺虫、品質の面で十分なデーターが出されており、現在、安全性に関し、米国食品医薬品局（ＦＤＡ）で判定作業が進められている。