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照射効果(IRRADIATION EFFECT):食品に放射線を照射した場合の貯蔵、衛生化等の効果

殺菌・腐敗抑制(その他)


発表場所 : 食品照射 第25巻 第1,2号 p.71 (1990)
著者名 : 大木由美・伊藤 均・渡辺祐平・須永博美・石垣 功
著者所属機関名 : 日本原子力研究所高崎研究所
発行年月日 : 1990年
乾燥Bacillus属細菌芽胞のγ線,電子線,変換X線に対する感受性の比較

実験方法
実験結果および考察



乾燥Bacillus属細菌芽胞のγ線,電子線,変換X線に対する感受性の比較


乾燥Bacillus属細菌芽胞のγ線,電子線,変換X線に対する感受性の比較

近年、食品照射や医療用具の滅菌に加速器を利用しようという動きが世界各国で活発となってきている。しかし電子線はγ線と比べて透過力が著しく低いため厚い梱包物の滅菌は困難である1)。このため電子線をタングステンまたはタンタル板によりX線に変換してγ線源と同じように利用しようとする試みが始まっている2)。γ線及び電子線に対するBacillus属芽胞の放射線感受性の研究は、すでに行われている3)が、本研究ではX線に対する感受性とそれらを比較検討すると共に、単体及び共存物の影響について検討し、変換X線滅菌の実用性について考察を行った。

実験方法

乾燥菌体試験片は、供試菌株としてBacillus pumilus E601、B.subtilis IAM1069、B.megaterium S31、B.brevis S5で前報3)と同様にして作り、160kCiのCo-60線源によるγ線、RDI社製カスケード型ダイナミトロン電子加速器(3MeV、1mA)による電子線、そして同加速器に0.5mmのタングステン板を設置し、3MeV、20mAで変換して得られるX線照射を行った。γ線の線量測定はFricke鉄線量計、電子線及び変換X線はCTA(三酢酸セルロース)フィルム線量計を用いた。なお変換X線の場合は、散乱する電子線を遮蔽するために1cm厚のアクリル板でおおった。またX線の線量測定は、幅広い線量率分布を持つため真空下で行った。照射後の生残函数の測定は常法に従って行った。

実験結果および考察

1.無添加系での感受性

ガラス繊維櫨紙上のB.pumilus E601では図1に示すようにγ線、電子線、変換X線での感受性の差はほとんど認められなかった。電子線では、生残曲線は小さな肩を有するシグモイド型となった。Table 1に示すように、B.subtilisの場合も同様の傾向を示した。B.megateriumは、図2に示すように大きな肩を有するシグモイド型の生残曲線を示した。D値はγ線で1.9kGy、電子線とX線で2.0kGyとなり各種放射線による差はほとんど認められなかった。B.brevisでも肩は小さいが類似した感受性を示した。

2.添加物の感受性への影響

Table 1及び2に示すように、添加物の影響についてはγ線、電子線、X線ともに保護効果がでた。中でも電子線の効果は一番顕著で変換X線はγ線と電子線の中間型か電子線に近い型となった。本研究においてB.pumilusとB.subtilisにおいてはガラス繊維櫨紙上では添加物効果が認められたがセルロース濾紙での添加物効果はほとんど認められなかった。一方、B.megateriumとB.brevisの場合には、セルロース櫨紙でもガラス繊維濾紙と同様にD値が大きくなり添加物の影響が認められた。ことに、B.megaterium場合は、電子線で肩が著しく大きくなることが特徴としてあげられた。

変換X線での滅菌に必要な規格基準は、電子線と同じに思われるが、電子線と同じような高線量率とγ線に近い低線量率が混在した照射野のため、この条件に適した照射技術の開発がさらに必要と思われる。

文献

1)渡辺祐平・伊藤均・石垣功:防菌防ばい, 17, 311 (1989)

2)須永博美・田中進・金沢孝夫・上松敬・四本圭一・田中隆一・吉田健三・谷口周一・水 沢健一・鈴木光顕・坂本勇:JAERI-M, 89, 182 (1989)

3)伊藤均・田村直幸:防菌防, 13, 299 (1985)


Table 1 D values on B.pumilus and B.subtilis at different condition of test pices


dry condition

B.
pumilus
B.
subtilis

γ-rays

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
1.5 
1.9
1.6
1.4
1.8
1.5

EB

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
1.6
2.1
1.7
1.5
2.0
1.6

X -rays

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
1.6
2.1
1.7
1.5
2.0
1.6



Table 2 D values on B.megaterium and B.brevis at different condition of test pices


dry condition

B.mega-
teriums
B.
breviss

γ-rays

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
1.6 
2.4
2.4
1.6
2.1
2.1

EB

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
2.0
2.8
2.8
2.0
2.4
2.4

X -rays

glass fiber filter with non additives
glass fiber filter with pepton + glycerin
cellulose filter with pepton + glycerin
2.0
2.6
2.6
2.0
2.2
2.2



Fig.1 Comparative senstivities of B.pumilus spores dried on glass fiber filter with non additives to gamma-rays, electron beems and X-rays. (◇):ganmma-rays, (◆):electron beams, (○):X-rays.



Fig.2 Comparative senstivities of B.megaterium spores dried on glass fiber filter with non-additives to gamma-rays, electron beems and X-rays. (◇):ganmma-rays, (◆):electron beams, (○):X-rays.





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