食品照射に関する文献検索

Ｑ＆Ａ（ＱＵＥＳＴＩＯＮ　ａｎｄ　ＡＮＳＷＥＲ）

食品照射入門（２）Ｑ＆Ａポイント集

Ｑ＆Ａ集タイトル : 食品照射に関するＱ＆Ａポイント集
発行機関名 : 科学技術庁
発行年月日 : 平成元年３月

＜じゃがいも−４＞研究対象とした成分は、でんぷん、蛋白質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃにすぎないのでは？

＜答＞

　○ジャガイモの食品としての栄養学的評価から考えると十分と考える。また実験動物を使った栄養試験を行っている。