食品照射に関する文献検索

Ｑ＆Ａ（ＱＵＥＳＴＩＯＮ　ａｎｄ　ＡＮＳＷＥＲ）

食品照射入門（２）Ｑ＆Ａポイント集

Ｑ＆Ａ集タイトル : 食品照射に関するＱ＆Ａポイント集
発行機関名 : 科学技術庁
発行年月日 : 平成元年３月

＜みかん−１＞柑橘類では放射線を照射することにより、果実が褐変し黒い斑点がでる？

＜答＞

　○温州ミカンでは、放射線のエネルギーが高いと照射線量に応じて、果皮の褐変が生ずる。しかし、０．５ＭｅＶ、１．５ｋＧｙの照射では褐変もなく十分な貯蔵効果が得られることが明らかにされている。