食品照射に関する文献検索

Q&A(QUESTION and ANSWER)

食品照射入門(2)Q&Aポイント集


Q&A集タイトル : 食品照射に関するQ&Aポイント集
発行機関名 : 科学技術庁
発行年月日 : 平成元年3月
<答>



<有害説一般−6>放射線照射により、澱粉が分解される?


<答>

 ○高線量照射により澱粉の粘度が低下するが、糖成分の変化はほとんど認められない。




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