食品照射に関する文献検索

Ｑ＆Ａ（ＱＵＥＳＴＩＯＮ　ａｎｄ　ＡＮＳＷＥＲ）

食品照射入門（２）Ｑ＆Ａポイント集

Ｑ＆Ａ集タイトル : 食品照射に関するＱ＆Ａポイント集
発行機関名 : 科学技術庁
発行年月日 : 平成元年３月

＜他の研究−４＞１９８５年、カリフォルニア大でオレンジに６０〜８５ｋｒａｄ照射すると、２〜４週間で味や香りが変り、４〜６週間で褐色のキズがかなり現れるとの報告があるが？

＜答＞

　○過剰照射では、このような現象が起こるが、要は目的達成に必要な最低線量を照射することが重要である。