食品照射に関する文献検索

Q&A(QUESTION and ANSWER)

食品照射入門(2)Q&Aポイント集


Q&A集タイトル : 食品照射に関するQ&Aポイント集
発行機関名 : 科学技術庁
発行年月日 : 平成元年3月
<答>



<一般−22>動物に異常が出ない量を決め、次に人間にあてはめる時には100以上の安全係数をかけて基準を決めるべきではないのか?


<答>

 ○指摘の安全係数の考え方は、食品添加物について採用されているものである。

 ○食品照射は、食物に添加物を加える処理とは異なる処理であり、添加物で採用されている基準をそのまま適用することは適当ではない。我が国の7品目の研究では人の摂取する量の7〜450倍に相当する量を動物に与えている。

 ○食品照射の場合、照射をされる可能性のある最大線量で健全性試験を行うとの考え方が国際的にも確立されている。




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