１００倍の安全係数は、食品添加物が動物に対して影響を与えない最大量が体重１ｋｇ当りのｇで計算される場合には１００のオーダーの安全限界が広く使用されてきた。照射食品の場合は照射される可能性のある最大線量で健全性試験を行えば良いことになっている。わが国の場合も特定総合研究初期には食品添加物と同じ考え方で試験を行い、馬鈴薯や玉ねぎでは必要線量上限の２倍、０．３ｋＧｙまでの健全性試験を行い、安全係数も馬鈴薯で３３３倍、玉ねぎで４５０倍取っている。米、小麦、ウインナソーセージ、水産ねり製品、みかんでは安全係数を７〜４４倍としているが、これは国際的に照射食品を物理的処理法として扱うように勧告されたのを受けたためである。しかもアメリカのＦＤＡが言うように放射線分解生成物のうち未同定の物質のみを対象とした場合には３ｐｐｍ程度しか生成せず、これら未同定の物質は単一ではないため、たとえ有毒物質が生成されるとしても１ｐｐｍよりはるかに少ない量である。米国では５８ｋＧｙという高線量照射した鶏肉での健全性が確認されており、わが国での低線量での健全性のデータの裏付けとなっている。従って照射食品の安全係数としては１００倍よりはるかに高い率で評価していると言うことができる。
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