１．温州みかんは表皮にカビが発生しやすく、４〜５℃に低温貯蔵しても、収穫後１ヶ月程度しか保存できない。
２．一般に生鮮果実や野菜は殺菌に必要な１ｋＧｙ以上の線量で透過力の強いガンマ線を１ｋＧｙ以上照射すると食味低下や果皮褐変を起こしやすい。特に温州みかんの場合は、この傾向が著しい。このため、透過力の弱い電子線で表皮部のカビを殺菌しておけば、カビの発生を抑制することが可能である。
＜参考＞
電子線のエネルギーが０．６ＭｅＶ以上では１．５ｋＧｙ照射により果皮が褐変し、カビ防止効果が少ない。これは、電子線が果皮全体に傷害を与えるためである。一方、０．５ＭｅＶでは果皮傷害も少なくカビ抑制効果が著しい。しかし、これ以下でのエネルギーでの効果は少ない。
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