１．ＦＡＯ、ＩＡＥＡ、ＷＨＯ合同専門家委員会は、照射食品の健全性を評価するために設置されたもので、第１回委員会は１９６１年にブリュッセルで開催された。１９６４年のローマでの委員会では健全性を証明するための研究方法について検討された。
２．１９６９年の委員会では小麦と馬鈴薯については、数カ国のデータより健全性に問題はないと仮承認を与え、玉ねぎについては更に検討する必要があるとした。
３．１９７６年の委員会では、玉ねぎを含む多くの食品類が各国の健全性試験のデータより無条件承認が与えられた。また、初めて放射線化学的データの評価も行い、放射線処理は物理的処理であると勧告した。
４．１９７７年のＦＡＯ、ＩＡＥＡの飼料の放射線殺菌に関する専門家会議では５０ｋＧｙまでの照射は安全性に問題はないとした。１９８０年委員会は、これらの結果及び各国の健全性のデータ、放射線分解生成物の評価より１０ｋＧｙ以下での照射食品は安全性に問題ないとする結論を下した。
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