１９．国連機関における照射食品の健全性評価の経緯
概要
各国で照射食品の健全性に関する数多くの試験研究が行われ、また、国際プロジェクトも実施された。その結果、１９８０年に、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）／ 国際原子力機関（ＩＡＥＡ）／ 世界保健機関（ＷＨＯ）で構成される照射食品（の健全性）に関する合同専門家委員会（ＪＥＣＦＩ）が、平均線量が１０ｋＧｙ以下で照射された食品の健全性に問題がないとの結論を得た。
内容
１．食品照射は近年開発された技術であるため、照射食品の安全性を調べるため数多くの試験が実施された。照射食品ほど安全性が徹底的に検討された食品は他に例がない。
２．１９５０年以来、照射食品中に存在する毒性物質を検出するための化学分析や数多くの動物試験が行われた。当初、これら試験研究のほとんどは米国および英国におけるものであった。１９６０年代になって、他の国においても、照射食品の健全性に関する試験研究が活発に行われるようになった。
３．ＦＡＯとＩＡＥＡは、ＷＨＯの助言に従い、１９７０年に国際食品照射プロジェクト（ＩＦＩＰ）を開始した。ＩＦＩＰは、１０ｋＧｙ以下の線量を照射した食品を対象とした世界中で行われている種々の動物試験に対して統一性を持たせるとともに、動物試験に関する情報交換の場を設けた。また、ＩＦＩＰは、照射食品の健全性に関する独自の委託試験も行った。ＩＦＩＰには２４カ国が参加し、これらの国とＩＡＥＡが合計 ４００万ドルの資金を拠出した。ＩＦＩＰの支援のもとに行われた研究においては、照射食品には毒性学、栄養学、微生物学に関わる問題となる現象は何も観察されなかった。このプロジェクトは、１０ｋＧｙ以下の線量を照射した食品の健全性を明らかにして、１９８１年に終了した。
４．これらの成果に基づいて１９８０年に開催されたＦＡＯ／ＩＡＥＡ／ＷＨＯのＪＥＣＦＩは、
１）平均線量が１０ｋＧｙ以下の放射線を照射したいかなる食品も毒性を示すことはなく、したがって、１０ｋＧｙ以下の放射線を照射した食品の毒性試験はこれ以上行う必要がない。
２）１０ｋＧｙ以下の平均線量を照射した食品は、特別の栄養学的な問題や微生物学的な問題がない、という結論を出した。
５．この報告を受けて、１９８３年にＦＡＯ／ ＷＨＯの合同国際食品規格委員会は、食品に１０ｋＧｙ以下の線量の放射線を適切に照射した食品を国際間で流通させるための基本的な規格として、「照射食品に関する国際一般規格」と「食品照射実施に関する国際基準」を作成してＷＨＯおよびＦＡＯの加盟国に受諾を勧告した。
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