食品照射に関する文献検索

照射効果（ＩＲＲＡＤＩＡＴＩＯＮ　ＥＦＦＥＣＴ）：食品に放射線を照射した場合の貯蔵、衛生化等の効果

殺菌・腐敗抑制（肉・肉製品・卵）

発表場所 : 食品照射, 42巻, pp. 1-3
著者名 : WOON Jae-Ho 2),3)、伊藤　均 1)、多田幹郎 2)
著者所属機関名 :
1)元日本原子力研究所高崎研究所（現独立行政法人農業食品産業総合研究機構食品総合研究所） (〒370-0884　群馬県高崎市八幡町935-6)
2)元岡山大学農学部（現中国学園大学）（〒701-0197　岡山市庭瀬83）
3)現韓国農林部国立獣医科学検疫院

発行年月日 : 2007 年 9 月 30 日

ガンマ線照射による鶏卵の食味変化とサルモネラの殺菌効果