ボツリヌス菌芽胞に対するガンマ線照射の影響
発表場所 : 食品照射研究委員会研究成果最終報告書、pp. 226−236．
著者名 : 小崎 俊司、阪口 玄二、大西 由香利、古田 雅一＊
著者所属機関名 : 大阪府立大学農学部獣医学科（〒５９３ 大阪府堺市学園町１−１）、＊大阪府立大学附属研究所（〒５９３ 大阪府堺市学園町１−２）
発行機関名 : （社）日本アイソトープ協会
発行年月日 : １９９２年１２月
ボツリヌス菌芽胞に対するガンマ線照射の影響
○ 要旨
１． 緒言
２． 材料と方法
２．１． 使用菌株
２．２． 培地
２．３． ボツリヌス菌芽胞の調整
２．４． 照射
２．５． 照射・非照射芽胞の発芽・増殖及び毒素産生能
２．６． 鶏肉内での芽胞の毒素産生に及ぼす照射の影響
２．７． 毒素産生量の測定
２．８． 照射後の鶏肉の一般生菌数の計測
３． 結果
３．１． ボツリヌス菌芽胞の水懸濁液中におけるガンマ線照射に対する抵抗性
３．２． 照射芽胞の発芽、増殖及び毒素産性能
３．３． 鶏肉内でのＥ型菌芽胞の毒素産生に及ぼす照射の影響
３．４． 鶏肉中でのＣ型菌芽胞の毒素産生に及ぼす照射の影響
４． 考察
５． 引用文献
関係する論文一覧に戻る
ホームに戻る
