香辛料の放射線殺菌について
発表場所 : 日本食品工業学会誌、ｖｏｌ．２８（１）、５２−６１．
著者名 : 川嶋 浩二
著者所属機関名 : 農林水産省食品総合研究所（〒３０５ 茨城県筑波郡谷田部町観音台２−１−２）
発行年月日 : １９８１年
香辛料の放射線殺菌について
○ 序
○ 香辛料中の微生物
○ 殺菌法
○ 放射線殺菌法
○ 香辛料の品質・成分に与える照射の影響
（１） フレーバー
（２） 色調
（３） 精油成分
（４） ＥＳＲスペクトル
○ 照射香辛料の使用試験
○ 照射香辛料の健全性
○ 文献
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