照射食品の検知法に関する国際的動向
１． はじめに
２． 第１回照射食品の検知法に関する研究調整会議
３． 検知法の理想的な一般原則
４． 物理学的方法
４・１ ＥＳＲ法
４・２ 化学発光法（ＣＬ）
４・３ 熱発光法（ＴＬ）
４・４ インピーダンス法
４・５ 粘度法
４・６ 分光−近赤外法
５． 化学的方法
５・１ ο−チロシン法
５・２ 脂肪−揮発性炭化水素法
５・３ 脂肪−揮発性シクロブタノン法
５・４ ＤＮＡ法
６． 生物学的方法
６・１ 微生物学的方法（ＤＥＦＴ−ＡＰＣ法）
６・２ 胚培養法
７． 実用的検知法としての評価
８． 諸外国の研究と今後の動向
９． おわりに
○ 文献
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