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検知法（ＤＥＴＥＣＴＩＯＮ　ＭＥＴＨＯＤ）：食品が適切に照射されたものか知るための検定方法

検知法

発表場所 : 食品照射, 41巻, pp.18-21
著者名 : 的場暁代、鵜飼光子
著者所属機関名 :
北海道教育大学 （ 〒040-8567 函館市八幡町1-2 ）

発行年月日 : 2006 年 9 月 30 日

照射小麦粉に誘導される有機フリーラジカルの加熱時の挙動