発表場所 : 食品照射, 第45巻, pp.26-33
著者名 : 小林泰彦1), 菊地正博1), 等々力節子2), 齊藤希巳江2), 桂 洋子2), 亀谷宏美2), 市川まりこ3), 飯塚友子3), 千葉悦子3), 鵜飼光子4)
著者所属機関名 :
1)独立行政法人日本原子力研究開発機構・量子ビーム応用研究部門（〒370-1292 群馬県高崎市綿貫町1233番地）
2)独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所（〒305-8642 茨城県つくば市観音台2-1-12）
3)食のコミュニケーション円卓会議
4)北海道教育大学大学院教育研究科（〒040-8567 北海道函館市八幡町1-2）
発行年月日 : 2010 年 9月 30日
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